Nunca me imaginé comiendo mantequilla de maní, pero estos Pinchos de Pollo con Salsa de Maní son realmente deliciosos. Tiene un toque dulce y es ligeramente picante (si le agregas ají). Me encanta combinar esta salsa con lo que sea pero el pollo queda divino. Y como me gusta lo que sea fácil de hacer, esta es una receta perfecta.

Pinchos de Pollo con Salsa de Maní

La primera vez que comi esta salsa fue por compromiso, estaba en casa de una señora que venia de Bali, y me la ofrecio así que imposible decir no. Y no me arrepiento, es divina. Se puede servir con el pollo asado o a la plancha también. La preparación de los Pinchos de Pollo con Salsa de Maní es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

Para la Salsa

• ½ taza de mantequilla de maní
• ½ taza de salsa de soya (preferible la que es reducida en sal)
• ¼ de taza de vinagre de arroz (si se usa otro vinagre de ser la mitad de la cantidad)
• ⅓ taza de azúcar
• ¼ cucharada de hojuelas de ají (opcional)

Para los Pinchos

• 6 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 2 pimentones rojos
• 1 cebolla mediana
• Aceite
• Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

Paso 1: Cortar el pollo, la cebolla y el pimentón en cubos. 

Paso 2: Armar los pinchos alternando el pollo, la cebolla y el pimentón y condimentar con sal y pimienta al gusto.  

Paso 3: En una plancha caliente o parrilla (carbón o eléctrica) cocinar los pinchos por unos 5 min de cada lado.

Paso 4: Mientras tanto preparar la salsa, sin dejar de vigilar los pinchos.

Paso 5: En una olla mediana mezclar la mantequilla de maní, vinagre, salsa de soya hasta que este suave y homogénea.

Paso 6: Agregar el azúcar y el ají. Cocinar a fuego por unos 3 min o hasta que espese. Dividir la salsa de la siguiente manera: ¾ para servir y ¼ para pincelar los pinchos.

Paso 7: Volviendo a los pichos pincelarlos con el ¼ de salsa que se aparto en todos los lados para que se caramelices y luzcan brillantes.

 Servir los pinchos con la salsa que se reservó.

La receta la puedes bajar