Ingredientes:

1 taza de cuscús
1 taza de agua
1 lata pequeña de guisantes
1 lata pequeña de maíz
¼ de taza de aceituna de tu preferencia
¼ de taza de pasas
¼ taza de pimentón rojo picado en cubitos
¼ taza de pimentón verde picado en cubitos
1 cebolla mediana finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de curry (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hervir el agua con sal y una cucharada del aceite de oliva.  Cuando esta esté hirviendo agregar el cuscús, apagar el fuego y tapar la olla y dejar descansar por 10 min. Aparte en una sartén agregar el resto del aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que este blandita. Agregar el resto de los ingredientes y dejarlos sofreír hasta que las pasas estén suaves.
Con un tenedor soltar el cuscús para que se separe bien y agregarlo a la sartén con los demás ingredientes.  Condimentar al gusto con el comino, curry, sal y pimienta. Servir de inmediato.