Esta ensalada de frijoles es una digna representante de lo que me gusta compartir en Programando la Vida. Tiene las cualidades que hacen de una receta algo fantástico: Fácil, Rápida y DELICIOSA.

Todo lo que hay que hacer es abrir unas latas y listo una ensalada deliciosa. Claro que la vinagreta tiene una importancia fundamental.

Mi amiga Lucia Mendez, la llevo a mi casa y me dijo como la había hecho y desde entonces ella hace parte de mis recetas favoritas. Espero que a ustedes también les guste.

Ingredientes:

1 lata de Frijoles al natural (el que más les guste).
1 lata de guisantes pequeña.
1 lata de maíz pequeña.
1 tomate grande cortado en cubitos pequeños.
1 cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños.
¼ de pimentón roja cortado en cubitos pequeños.
¼ de pimentón verde cortado en cubitos pequeños.
Para la vinagreta: Aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Paso 1: Aquí lo más difícil es encontrar el abridor de latas.

Paso 2: En un refractario colocar todos los ingredientes.

Paso 3: Preparar la vinagreta de la siguiente manera mezclando el aceite de oliva, el vinagre la sal y la pimienta según su preferencia.  Normalmente la proporción seria 5 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, pero eso es mi gusto.

Paso 4: Háganlo a su gusto y disfruten.