Esta Torta de Palmito la preparaba mi mamá para la navidad. El relleno cremoso preparado con deliciosos palmitos mezclado con crema de leche y queso parmesano se combina con la masa se deshace en boca. Esta receta no es rápida, pero si muy fácil de elaborar y les aseguro que el resultado es realmente espectacular.

Torta de Palmito

Hace unos días la prepare en casa y realmente no dejaron ni una migaja. Todos querían repetir, pero no se pudo. La próxima vez haré dos recetas para que nadie se queje que era poco.

Ingredientes para la Masa:

• 2 tazas de harina de trigo.
• 4 cucharadas de margarina.
• ½ taza de crema de leche.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.

Ingredientes Relleno:

• 1 cebolla mediana finamente picada.
• 1 ½ cucharada de mantequilla.
• 1 lata de palmito picado finamente (conservar el agua).
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 2 yemas batidas
• 1 taza de crema de leche.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
• Perejil picado.
• Aceitunas Negras al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la Masa:

Paso 1: Cernir la harina con el polvo de hornear en un recipiente.

Paso 2: Añadir los demás ingredientes y amasar hasta que esta se suelte de la mano.

Paso 3: Dejar descansar por una hora.

Preparación del relleno:

Paso 1: Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla.

Paso 2: Añadir el palmito y sofreír por 5 min.

Paso 3: Mezclar la harina con el agua del palmito y agregar a la mezcla anterior removiendo hasta que espese.

Paso 4: Añadir las yemas batidas y la crema de leche.

Paso 5: Mantener a fuego lento por 10 min revolviendo siempre.

Paso 6: Retire del fuego y agregue el perejil, aceitunas, queso parmesano y sal si es necesario.

Armando la Torta de Palmito:

Paso 1: Calentar el horno a 180 C.

Paso 2: Extender ¾ la masa de manera que esta cubra la superficie del molde de aproximadamente 22 cm.

Paso 3: Enrollar la masa en el rodillo para pasarla al molde.

Paso 4: Con las manos empujarla hacia el fondo del molde y los laterales.

Paso 5: Verter el relleno sobre la masa..

Paso 6: Extender el resto de la masa y cubrir el relleno. Cortar lo que sobres de la masa, sellando luego los laterales con la tapa. Adornar si le gusta.

Paso 7: Pincelar la torta con huevo batido.

Paso 8: Asar por 20 min o hasta que se dore la superficie de la torta

Torta de Palmito

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