Esta receta de camarones al coco o Moqueca de Camarão es original de Brasil . Exactamente de Bahía donde es conocida como “Moqueca de Camarao”. Una amiga bahiana Valeria me enseñó a prepararla y realmente me encanto. Ella por su parte hace hinca pie en que ninguno de los ingredientes es opcional, ya que si no se le agrega el aceite de dendé ya no es una “moqueca”.

Tomando eso en consideración decidí darle el nombre de camarones al coco en español porque estoy consciente de que será muy difícil encontrar el aceite de dendé fuera de Brasil ya que este es producido de manera artesanal en Brasil.

Espero que les guste, pues esta receta es sencillamente deliciosa, fácil de preparar, y rápida.

Ingredientes:

1 kilo de camarones sin concha y limpios.

1 cebolla grande cortada en rodajas finas.

1 pimentón verde mediano cortado en tiras finas.

4 cucharas de sopa de aceite de oliva

1 limón exprimido.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharada de aceite de dendé (opcional).

½ taza de leche de coco.

1 cucharada de cilantro picado finamente.

1 cucharada de perejil picado finamente.

Preparación:

Paso 1: En una olla colocar los camarones formando una capa. Luego la cebolla en por encima de los camarones, por encima de esta los pimentones y de ultimo el perejil.

Paso 2: Regar las capas con aceite de oliva y el jugo de limón. Sal y Pimienta al gusto. Dejar descansar por 30 min.

Paso 3: Llevar la olla al fuego medio por unos 10 min sin mezclar nada.

Paso 4: Añadir la leche de coco y dejar hervir.

Paso 5: Agregar el aceite de dendé (opcional) y el cilantro y retirar del fuego.

Servir con arroz blanco.

La receta en español la puedes baja AQUI.

A receita em portugues pode descer AQUI.