En varios países de América, encontramos innumerables tipos de salsas que se utilizan en las parrilladas y claro está que Venezuela no es la excepción, este hermoso país nos brinda la Guasacaca Venezolana. Y les digo que existen otros países que también tiene una salda con el mismo nombre, pero muy diferente receta, por ejemplo, en República Dominicana le dicen “Wasakaka”.

Guasacaca Venezolana

Esta receta la aprendí con mis amigos en Maracaibo, y sin ninguna duda cada quien le agrega su toque personal. De hecho, en México el “pico de gallo” siria igual si le agregáramos el aguacate. Me encanta es ensalada/salsa y me parece muy versátil. Espero que la disfruten tanto como yo.

Cuando preparo en mi casa carnes a la plancha la Guasacaca hace que parezca un platillo de los Dioses. Tan fácil de prepaparar y absolutamente deliciosa. Ideal hacerla y esperar unas cuantas hora para que todos los sabores se unan.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes no muy maduros cortado en cuadrados pequeños.
• ½ pimentón rojo cortado en cuadrados pequeños.
• ½ pimentón verde cortado en cuadrados pequeños.
• 1 aguacate mediano cortado en cubos pequeños.
• 1 cebolla mediana cortada finamente.
• 3 cucharadas de cilantro finamente picado.
• Aceite de Oliva, vinagre de sidra, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Paso 1: Colocar los ingredientes cortados en un refractario y mezclarlos bien.

Paso 2: Para preparar la vinagreta usaremos una licuadora o batidora de mano, añadiremos el aceite de oliva el limón o vinagre (según su gusto) sal, pimienta negra y el azúcar.

Paso 3: Batir los ingredientes hasta obtener una vinagreta homogénea. Verter sobre los vegetales y mezclar muy bien.

Paso 4: Dejar reposar en la nevera, como mínimo una hora para que los sabores se mezclen bien.

Servir sobre la parrilla (asado) o en donde lo quieras servir. Hasta puro es delicioso. A mi particularmente me encanta comer la yuca bañada en Guasacaca Venezolana.

La receta la puedes bajar