La idea de hacer estas Mini Tortas de Piña Volteadas me vino de una receta que vi en Pinterest. A mí me pasa muy a menudo que de repente veo algo en Pinterest y me inspira a hacer algo parecido o, en la mayoría de los casos, no tan parecido.

Mini Tortas de Piña Volteadas

Esta torta tiene su origen en Estados Unidos allá en el año 1911 cuando se invento la maquina de cortar piña.

Lo cierto es que hay muchísimas versiones de esta deliciosa torta y yo quería aportar mi estilo de prepararla.

Me encanta la piña y la combinación de esta con el coco es, para mí, sublime. Entonces decidí agregarle coco rallado, pues realmente me parece que la combinación de la jugosa piña y lo crujiente del coco llevara esta torta al siguiente nivel de deliciosidad (no creo que exista la palabra pro aquí la escribo). Y el brillo que le da el azúcar y la mantequilla a la piña, hace que esta torta brille con luz propia.

Incluí en mi estilo que la torta tuviera formato individual pues al servirla cada invitado recibiría una obra de arte sin cortes para que no se perdiera la belleza de su presentación.

Espero que lo intenten, fácil y rápida, que más se puede pedir.

Ingredientes:

Para la masa de la torta:

• 1 caja de torta de vainilla.
• 1 taza de agua (o almíbar de la piña)
• 1/3 taza de aceite.
• 3 huevos

Aderezos de la torta:

• 1 lata de piña en rodajas.
• 1 taza de azúcar moreno.
• ½ taza de coco rallado.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Cerezas para decorar (opcional).

Preparación:

Paso 1: Precalentar el horno a 180° C.

Paso 2: Prepara la torta según lo indicado en el paquete. Yo no le eche agua o leche, lo sustituí por el almíbar de la piña en rodajas también se puede un jugo de piña natural.

Paso 3: Para el aderezo de la mini torta, derretí las 3 cucharadas de mantequilla y luego mezclé el azúcar moreno y el coco.

Paso 4: Luego prepare los moldes individuales (yo utilice los que permiten soltar los laterales) agregando primero mantequilla para untarlos y evitar que se peguen. Lo siguiente fue crear una capa de la mezcla de azúcar, mantequilla y coco. Encima coloque una rodaja de piña y en el centro una cereza.

Paso 5: Lo ultimo fue cubrir todo con la masa de la torta que prepare. Hornear por unos 25 min o hasta que cuando se introduzca un palillo y este salga limpio.

Paso 6: Una vez que las mini tortas estaban “TIBIAS”, les saque los laterales y la voltee en un plato.

Quedaron muy lindas la verdad.

Tienen que probarla son deliciosas.

La receta la puedes imprimir o bajar