Soy una fan de las cerezas al marrasquino desde muy pequeña así que decidí complacerme y preparar una Torta de Cerezas al Marrasquino para disfrutarla yo. Pero no fue exactamente así, tal parece que en mi casa hay varios fans de las cerezas al Marrasquino.

Añadiendo un poco de cultura a la cuestión las verdaderas cerezas al marrasquino se preparan con cerezas que provienen de Venecia y son maceradas en “Luxardo Marasquino”. Entonces las cerezas o guindas como le decimos en Venezuela son algo industrializado que nos permite decorar las tortas o cocteles de manera mas accesible.

La verdad en que las dos me gustan así que a disfrutar de esta Torta de Cerezas al Marrasquino con las cerezas que tengas a la mano.

Ingredientes:

1 caja de mezcla para tortas blancas.

Leche, Aceite o mantequilla y huevos necesarios preparación de la torta.

1 taza de cerezas al marrasquino separadas de su caldo.

1 taza de azúcar de repostería.

70 gr. de mantequilla.

Extracto de almendras (opcional).

Preparación:

Paso 1: Primero que nada pre calentar el horno a 180⁰C. Luego preparar la torta según las indicaciones de la caja. Existen tantas marcas de mezclas para tortas que no podría decirles como prepararla. Cuando esté lista la masa reservar.

Paso 2: Picar las cerezas finamente y tratar en la medida de lo posible conservar el jugo aparte.

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Paso 3: Añadir a la mezcla de la torta las cerezas picadas y mezclar suavemente. Llevarla al horno por el tiempo indicado en la caja del producto, aunque prefiero meter el palillo para ver si ya está lista. Yo dividí la masa de la torta en dos y la horneé en 2 moldes de ponqué pequeños. 

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Paso 4: Mistras la torta esta en el horno yo prepare un glas rosado para una de las tortas. El glas consiste en batir mantequilla a temperatura ambiente, ½ taza del liquido de las cerezas, algunas gotas de extrato de almendras y mas o menos 1 taza de azúcar glas.

Paso 5: Una vez lista las tortas, las dejé enfriar y una de ella la cubrí con el glas rosado y la otra con azúcar glas.