La ensalada capresa es una receta tradicional italiana y claro que la mayoría la disfruta mucho, así que decidí crear una versión de este platillo con un toque español, Ensalada Capresa con jamón Serrano.

Ensalada Capresa con Jamón Serrano

Es absolutamente exquisito la combinación de la cremosa y suave mozzarella con el fuerte y aromático sabor del jamón serrano y el afrutado tomate que le da cierta dulzura se obtiene una combinación de sabores perfectos.

Y además de todo es super fácil de preparar y rapidísima y les aseguro que deleitará a los comensales. Puedes acompañarla con unas deliciosas Galletas de Queso Pecorino    

Ingredientes:

• 3 tomates.
• 3 bolas de mozzarella (de búfala o de la que más te guste).
• 12 lonjas de jamón serrano.
• Hojas de albahaca fresca.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Vinagre balsámico.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Paso 1: Cortar los tomates, pero ya va lo ideal seria que los tomates y las bolas de mozzarella tengan mas o menos el mismo diámetro para que cada torre se mantenga de pie y no que parezca la Torre de Pisa.  Bueno continuando con el corte de los tomates las lonjas las cortas de mas o menos 1 cm.

Paso 2: Cortar las mozzarellas de preferencia del mismo grosor de los tomates.

Paso 3: El jamón serrano no lo corte, sino que lo doble para que fuera de tamaño similar a los tomates y las mozzarellas.

Paso 4: En un refractario pequeño mezcle el vinagre balsámico, el aceite, sal y pimienta.

Paso 5: Armar las torres. Primero la mozzarella, un poquito de vinagreta, tomate, un poquito de vinagreta, jamón serrano, un poquito de vinagreta. Y lo repites otra vez y por último una lonja de mozzarella y un buen baño de vinagreta.  Puedes armar cuantos quieras. Al servir coloqué en cada plato unas hojas de albahaca puse esa combinación es deliciosa.

La receta la puedes bajar