La Sopa de Cebolla a la Francesa es un clásico de la cocina Parisina y que ya ha dado la vuelta al mundo. La verdad es que me encantan las sopas y esta es realmente deliciosa y en una noche fría de puede calentar mucho.

Sopa de Cebolla a la Francesa

Muchos son los que no les gusta la cebolla, pero también es cierto que de estos también son muchos los que se ha rendido a los sabores y encantos de esta maravilla culinaria.

Mi versión se podría decir que es un clásico, pero con un toque saludable al cambiar la mantequilla por aceite de oliva, además prefiero el consomé de vegetales que el de res. Espero que les guste es manera de preparar esta Sopa de Cebolla a la Francesa

Ingredientes

• 1 kg. de cebollas medianas.
• 1.5 L. de consomé de vegetales o de pollo.
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
• 500 gr. de mozzarella rallada.
• 250 gr. de queso parmesano rallado.
• 1 pan francés de tamaño mediano.
• Sal y pimienta al gusto. 1 ramita de tomillo (opcional).

Preparación

Paso 1: Cortar la cebolla en rodajas y separar los aros.

Paso 2: Dejar reposar la cebolla por unos quince min en agua caliente. Puede preparar el consomé mientras espera.

Paso 3: Calentar la mantequilla o el aceite y verter la cebolla previamente colada (sin el agua). Dorar ligeramente por unos 10 min.

Paso 4: Añadir el consomé y dejar cocinar por unos 20 min.

Paso 5: Apagar el fuego y dejar reposar por unos 10 min. Precalentar el horno a 180 °C para gratinar la sopa.

Paso 6: Servir la sopa en platos resistentes al horno. Cortar en rebanadas el pan francés y colocarlas en cada plato, sobre la sopa.

Paso 7: Esparcir sobre el pan la mozzarella rallada de manera abundante, hasta cubrir totalmente el pan.

Paso 8: Sobre la mozzarella espolvorear generosamente el queso parmesano hasta cubrir la mozzarella.

Paso 9 Llevar al horno por 15 min o hasta que el queso se derrita.

Servir caliente.

La receta la puedes bajar